POURQUOI sont-ils dans la poubelle ?

Qu’est-ce que Notre DDM ?

J’ai Date de Durabilite Minimale remplace actuellement la DLUO !

Notre DDM informe le consommateur dans la periode de temps libre pendant laquelle un aliment conserve toutes ses proprietes bien particuliers (teneur en nutriments, vitamines, salubrite, …). Ainsi que le faisait la DLUO.

Cette periode de temps varie en fonction du type d’aliment, du traitement de conservation qu’il a subi et des conditions de conservation dans lesquelles il va i?tre conserve.

envie des revues athГ©es de rencontres

Ce delai reste beaucoup plus court Afin de des aliments fragiles comme le poisson fume ; il est nombre plus long pour des denrees comme le riz ou les spaghetti.

Les aliments ayant une DDM avec la mention obligatoire de « a consommer de preference avant le » seront accompagnes :

• « du jour et du mois » pour nos aliments dont la durabilite est inferieure a 3 mois (« A consommer de preference avant le 18-02»),
• « du mois ainsi que l’annee » pour les aliments d’une durabilite superieure a 3 mois mais n’excedant nullement 18 mois (« A consommer de preference avant fin mai 2002 »),
• « de l’annee » Afin de Les aliments ayant une durabilite superieure a 18 mois (« A consommer de preference avant fin 2003»). C’est l’eventualite du lait UHT qui a subi un programme par la chaleur (qui tue l’integralite des bacteries). Dans la mesure ou l’emballage n’a nullement ete ouvert, votre lait peut se conserver quelques mois. Un coup l’emballage ouvert, le lait doit etre conserve au refrigerateur et consomme dans les 48 heures.

L’objectif de modifier la DLUO par la DDM est de reduire le gaspillage alimentaire. Dans les faits, de tres nombreux consommateurs confondent la DLC avec la DLUO.

400 euros vont a Notre poubelle alors qu’ils pourraient i  nouveau servir !

La difference entre la DLC et DDM ?

Notre DLC reste apposee Afin de Les aliments de suite perissables.

C’est la date limite de consommation (a consommer jusqu’au…) accompagnee du jour et du mois ainsi que de consignes de conservation.

Apres cette date, la reglementation interdit l’utilisation d’une denree alimentaire, car cela pourrait provoquer une intoxication alimentaire.

C’est l’eventualite des gibiers preemballees, des poissons frais preemballes, d’la charcuterie preemballee, nos salades composees, …

Alors que les produits ayant une plus longue duree de conservation, c’est a dire qu’ils seront moins sensibles a toutes les degradations, auront une date de durabilite minimale (DDM).

C’est l’exemple des pates seches, des biscuits secs, des boites de conserves, du lait UHT, du caramel, …

Ces denrees alimentaires peuvent i  nouveau etre consommes APRES votre date, a condition d’etre conserves convenablement et que leurs emballages ne soient nullement endommages.

Les anomalies pouvant se produire apres cette date concernent principalement l’odeur, la couleur, le gout, la consistance et la texture, ceci suite a des transformations enzymatiques ou chimiques ; comme le ramollissement des biscuits, blanchissement du chocolat, rancissement des matieres grasses…

Combien de temps peut-on utiliser un bien apres la DDM ?

On doit toujours tenir compte une date indiquee dans l’etiquette et ne point consommer 1 aliment fort perissable qui possi?de depasse la date limite de consommation (DLC) etant donne qu’il reste potentiellement dangereux pour la sante. Soyez forcement tres prudents avec des aliments comme la viande, le poisson et nos plats prepares.

Pour les aliments peu ou moyennement perissables, il faudra eviter de consommer ceux qui sont i  priori degrades : moisis, liquefies, sentant mauvais. Il vaut plus ne pas les consommer du tout plutot que d’essayer d’enlever nos parties abimees. Si ces produits ne semblent nullement visiblement degrades par des moisissures ou des bacteries, ils pourront etre consommes meme si la date de durabilite indiquee est depassee.

Comment fixer une DDM(DLUO) ou une DLC ?

Notre date de durabilite minimale (DDM) ou la date limite de consommation (DLC) est fixee avec le producteur. Il s’agit une date jusqu’a laquelle le producteur garantit la qualite de l’article. Le producteur fixe la date par rapport i  la connaissance qu’il a de l’evolution de ses services.

Entre autres, il devra connaitre quels paraissent les micro-organismes susceptibles d’etre presents au sein d’ l’aliment apres sa fabrication et/ou quels paraissent les micro-organismes qui pourraient le contaminer ulterieurement.

En outre, c’est utile de connaitre la vitesse a laquelle ces micro-organismes paraissent susceptibles d’engendrer une degradation visible ou d’etre un risque pour la sante. Pour ce qui, le professionnel va :

• soit faire appel a Notre microbiologie previsionnelle,
• soit s’appuyer concernant ses resultats d’autocontroles anterieurs,
• soit concevoir des tests de vieillissement, tests de croissance ou analyses microbiologiques Afin de verifier que le produit concerne est en-dessous des seuils microbiologiques fixes par la reglementation au moment oi? Notre denree alimentaire aura atteint la DLC.

Evidemment, Il semble complexe pour votre producteur de prendre en compte des mauvaises conditions de conservation apres sa fabrication, chez le distributeur ou au domicile des consommateurs. En matiere de securite alimentaire, la responsabilite de tous les acteurs reste engagee.

Une fois la date de durabilite minimale depassee, les produits moyennement ou peu perissables peuvent encore etre vendus, mais c’est alors la responsabilite du vendeur et non celle du fabricant qui est engagee. Habituellement, la grande distribution, Afin de des raisons de securite et de responsabilite, ecarte systematiquement les offres dont la date de durabilite reste depassee.

Avez-vous une question ?

Vous aimerez aussi ceux-la

Pourquoi ce coeur de meule ?

Quelle duree de vie pour mes plats ?

Voici une technique de decongelation Afin de toutes vos services

Comment laver l’?uf de poule avant stockage ou.

M’ouais… J’ai vraiment l’impression que, dans nos organismes officiels, le matin, devant la machine a sirop, ils font des personnes qui se demandent “Tiens ? qu’est-ce qu’on pourrait beaucoup modifier, aujourd’hui, dans l’administration et les reglementations, histoire d’effectuer croire qu’on travaille un brin ?”… Donc, d’apri?s eux, inscrire DDM au lieu de DLUO, ca va eviter le gaspillage ? Reflechissons… – j’habite votre professionnel, je sais tout a fait ce qu’est une DLC et une DLUO, et votre que je dois faire avec les produits qui portent ces dates (…), donc, qu’est-ce que ca va remplacer i  mon sens que, demain, on parle de DDM a la place de DLUO ? Strictement rien… Et si je ne connais jamais la difference, en tant que professionnel, c’est ennuyeux … mais changer de sigle ne changera rien a mon ignorance… – j’suis votre particulier. De deux trucs, l’une. Ou bien je sais ce que votre paraissent les DLC et DLUO, ainsi, dans ce cas, comme pour le professionnel, ca ne changera que dalle a mes ri?ves qu’on modifie les appellations. Ou bien je ne connais pas la difference entre DLC et DLUO, et qu’on appelle ca des DLC, DLUO, DDM, ou n’importe quelles autres lettres, je ne capterai i  chaque fois pas la difference, et je continuerai a mettre a la poubelle bien cela a une “date” depassee … surtout si la phrase “a consommer de preference avant…” continue a etre imprimee comme auparavant. Donc, ca ne changera strictement pas grand chose non plus a la vie… aussi, pourquoi remplacer ? Juste avec amour du changement ? Puisque, de toute facon, ca ne changera probablement que dalle au comportement des gens…